eat | Achtung Suchtgefahr: Apfel-Zimt-Zupfbrot

Es gibt da so einen Spleen, den ich habe: wann immer ich ein neues Rezept ausprobiere, werden unwillkürlich drei Phasen durchlaufen. Zunächst vergleiche ich mindestens 5 verschiedene und doch artverwandte Rezepte, um dann am Ende mit einem für mich akzeptablen Ansatz um die Ecke zu biegen. Zutaten werden ausgetauscht, hinzugefügt oder alternativ bemessen. Anschließend bereite…

eat | Mediterraner Quinoa-Salat mit Kichererbsen

Wenn man der ganzen „Super-Food“ Bewegung Glauben schenken will, gehört Quinoa zu den üblichen Verdächtigen, die immer wieder genannt werden. Von der Bezeichnung Super-Food kann man halten was man will, bestreiten lässt sich aber nicht, dass man mit Quinoa ziemlich leckere Mahlzeiten zubereiten kann. Ob als Frühstück, im Salat, in Aufläufen, Suppen oder sogar als…

eat | Gib‘ Rosenkohl eine Chance

Rosenkohl ist eine dieser Gemüsesorten, an denen sich die Geister scheiden. Entweder man liebt Rosenkohl oder man hasst ihn. Dabei gibt es momentan so viele gute Gründe, das Wintergemüse auf den Teller zu bringen: saisonales Essen und eine ausgewogene Ernährung sind nur zwei davon. Ihr mögt Rosenkohl schon seit der Kindheit nicht und ich soll…

eat | healthy eating habits

Dass ich kein Fan von Diäten bin, habe ich wohl schon das ein oder andere Mal angedeutet. Oft basieren Diäten auf ungesunden Nährstoffdefiziten oder sie sind einseitig bzw. schlichtweg zu langweilig, als dass man sie auch wirklich länger als ein paar Wochen durchhalten würde. Das Ergebnis: nur wenige Leute profitieren tatsächlich von Langzeiteffekten, schlimmer noch,…

eat | Intermittent Fasting ist keine Diät

Kalorienrestrikton: das kommt mir persönlich nicht freiwillig in die Tüte. Einerseits macht es schlechte Laune, andererseits braucht mein Körper die Nährstoffe um anständig zu arbeiten. Temporäre Kalorienrestriktion (verminderte Kalorienaufnahme) jedoch, die ohne gleichzeitige Mangelernährung betrieben wird, kann sich in vielerlei Hinsicht vorteilhaft auswirken. Bereits 1935 wurde beobachtet, dass temporäre Kalorienrestriktion ohne gleichzeitige Mangelernährung bei Ratten zu…

eat | Ich bin intolerant

Keine Sorge, ich rede nicht von einer Charaktereigenschaft (… wobei bei Dummheit selbst meine Toleranz an Grenzen stößt), sondern von dem allgegenwärtigen Thema der Nahrungsmittel-Intoleranzen. Heutzutage hat man den Eindruck, jeder leidet an der einen oder anderen Form einer Unverträglichkeit, die Begriffe Nahrungsmittel-Intoleranz (NMI) bzw. Nahrungsmittel-Allergien (NMA) fliegen einem nur so um die Ohren. Hype…

eat | train | care – (k)eine zufällige Kombination?!

Eines Tages saß ich so auf meinem Sofa, das Workout für heute erledigt, eine Gesichtsmaske war am einwirken und während ich also meinen Smoothie schlürfte, kam mir die fixe Idee: lass‘ doch mal alles zusammen schmeißen und schauen, was draus wird. So war es natürlich NICHT! Aber wie passt das eigentlich zusammen, eat | train…